这个甜粄,是客家人家里过年过节必不可少的一道糕点。
还有个“不蒸甜粄不过年,没有甜粄不成礼”的说法。因为吃甜粄就是寓意着:来年生活甜美。
四舍五入来说,我也是得到一个甜蜜蜜的祝福了!现在就来把这份甜蜜传给大家吧~
用料
红糖 | 125g |
白糖 | 15g |
清水 | 200g |
糯米粉 | 275g |
粘米粉 | 25g |
玉米油 | 13g |
椰浆 | 100g |
【客家甜粄】的做法
将红糖,白糖,清水倒入锅中煮至糖完全溶化,放凉至30~40度左右,加入椰浆,玉米油搅拌均匀至完全凉透
将糯米粉、粘米粉倒入碗中搅拌均匀,加入放凉的椰浆红糖水,一直搅拌
搅成面糊的状态,再盖上保鲜膜,静置2小时
将静置好的面糊再次搅拌均匀,平均倒入两个不粘模具中,我是每个模具差不多倒了260g左右面糊
冷水上锅蒸,水开后调到中小火,慢蒸2小时
取出完全晾凉,再脱膜切块,就可以开吃了
出锅后的甜粄里里外外都透着一种朴实,像是太阳自然晒黑的皮肤。
香甜软糯,是真的不错~
小贴士
小主提示:
1、最好用不粘的模具哦,不然脱膜会很痛苦!我用的不粘模具大小参考:上口长15cm*上口宽6cm*高6cm
2、完全放凉后可以放冰箱冷藏哦,冷藏不会发硬