客家小吃众多,其中就有可盐可甜的藠粄。
小时候记忆里的藠粄,外酥里嫩还带有独特香气。
冬季里来块香酥软糯的藠粄,配上一碗不夜侯,甚是快哉。
——屿峪独家
用料
藠子 | 1kg |
糯米粉 | 适量 |
面粉 | 少许 |
盐 | 少许,看个人口味 |
糖 | 少许,看个人口味 |
食用油 | 足够炸食材的分量 |
客家藠粄的做法
准备藠子,洗净待用。
切它,小段即可。
根据个人口味加糖加盐。
切碎的饺子混合盐糖揉搓搅拌至稍稍出汁。
加入少许面粉,适量糯米粉,加水搅拌均匀。
做成饼状,下锅炸它。
炸至双面金黄。
出锅装盘,香喷喷的藠粄至此完工。
外酥里嫩好,还带有藠子特殊的香气,不能更赞了!