从懂事开始每年过年去姑妈家做客，姑妈最擅长做春卷，她做的春卷是我吃过最好吃😋，2018年12月，特意让姑妈教我，自己学做了一次，一直想找个时间把过程写下来，昨天去菜市场看见有现做的春卷皮，家里有公公种的大白菜，买点里脊肉，美味的春卷做起来！
用料
| 大白菜 | 8片 |
| 干香菇 | 7一8朵 |
| 胡萝卜 | 1根 |
| 春卷皮 | 30张 |
| 黑木耳 | 1小把 |
| 里脊肉 | 1块 |
| 淀粉 | 2勺 |
春卷（大白菜香菇黑木耳胡萝卜里脊肉）的做法
香菇、黑木耳提前浸泡，所有食材洗干净
所有食材切细丝
锅内放油，放入胡萝卜丝翻炒，再放入肉丝
加入香菇、黑木耳继续翻炒
加入大白菜丝翻炒
大白菜炒软放盐、糖、加入小半碗水盖上锅盖，把馅煮熟
起锅前用淀粉勾芡即可
盛出装碗，春卷馅炒好了
春卷馅一定要摊凉后才可以包，春卷皮买了20元钱31张
春卷皮放平，靠近身边一侧放上馅料
靠近馅的一边卷起
再卷一圈包住馅料
左右二边向内折起
继续向前卷起春卷，最后封边处用点面糊，轻按使其粘住
包好了
包多了放冰箱冷冻
锅內放油，油烧成7成熟，放入春卷，中小火二面煎黄即可
现包现吃
这是放冰箱冷冻后的也一样
好好吃
一口气可以吃好几根，当心烫口
小贴士
春卷馅要炒熟，里脊肉嫩松，放水淀粉勾芡是为了更入味也更好包，春卷讲究馅不湿，勾芡要到位，炸的时候也不会爆油，看似类糊肉丝的馅料，吃的才是更有层次感，学做起来哟。
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