盐酥鸡一直是我和娃的心头好,逛街少不了来一份,去台湾朋友家做客吃着人家做的Juicy盐焗鸡更是羡慕不已就恨离得远~~疫情在家无处安放一颗思念盐焗鸡的吃货的心,讨教了朋友看了视频,终于试炼成了轻轻松松上手操作的懒人版多汁香酥的盐焗鸡~~啥也不说了,一起来一盘😎😍
用料
带皮无骨鸡腿肉 | 500g |
蒜 | 6瓣 |
料酒 | 2勺 |
生抽 | 1勺 |
五香粉 | 1/2勺 |
胡椒粉 | 1/2勺 |
盐 | 1/2勺 |
淀粉 | 4勺 |
水 | 6~8勺 |
番薯粉 | 适量 |
油 | 适量 |
懒人轻松盐酥鸡的做法
带皮鸡腿肉洗净切小块,蒜🧄切碎
依次放入蒜末、料酒、生抽、五香粉、胡椒粉、盐拌匀
加入淀粉和水拌匀(最好戴上手套用手抓匀使得每块鸡肉都蘸匀酱汁)腌制1小时左右
炸前10分钟,将腌制好的每块鸡肉均匀裹上番薯粉放在盘中,观察外表番薯粉颜色略微变深即🉑️以开始炸了
油温至六到七成放入裹好番薯粉的鸡肉,一次炸熟(也可选择炸两次,本人嫌麻烦一次炸好🤩)
哈哈香酥多汁的盐酥鸡出锅啦,味道绝对秒杀街边盐酥鸡排挡🤪咬一下酥脆声爆响,满满的幸福感~~
小贴士
1、没放九层塔因为炸不好
2、裹完番薯粉一定要等表面变色再炸