用料
温州鱼圆汤的做法
取两条新鲜鮸鱼,我是新鲜的买好冷冻了再解冻做的,其实越新鲜越好!
去头去骨,取鱼肉!
鱼肉里面放剁碎的生姜,若干料酒,盐!
加淀粉捏,捏到鱼肉和淀粉完全融合,很粘的状态!
煮水沸,然后捏成条状,煮开,滚五六分钟!
起锅,加葱花,胡椒粉,少许醋!
小贴士
鮸鱼一定要新鲜,捏的时候一定要捏透!生姜尽量剁碎!