端午节潮汕家家吃栀粿
取黄桅汁混合糯米制作而成
吃起来苦香,可助消化增食欲
潮汕民间把吃“桅棵”称为"吃壮"
寓意吃了身体强壮
用纱线牽拉割成一小片ー小片
蘸白糖吃,甜润爽口凉喉解渴
用料
桅 | 20克 |
糯米粉 | 500克 |
水 | 450克左右 |
食用油 | 2小勺 |
潮汕桅粿的做法
桅先加100水溶化。
过滤2小杯大红袍茶水放凉备用。
把糯米粉放入盆中,挖个坑,依次倒入桅水,茶水,清水,用打蛋搅匀,再加入油,最后状态如图。
室温静置至少一个小时,中午拌好晩上蒸更好。
倒入模具,水开入蒸笼蒸45一50分钟。
出炉放凉脱模切块。