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初级奶油霜韩式裱花生日蛋糕

栏目: 韩式料理 / 发布于: / 人气:3.22W
初级奶油霜韩式裱花生日蛋糕的做法步骤图

韩式裱花一直是我想钻研的一个领域 前些日子和朋友一起学习捉摸了些皮毛 初见成效 今天来分享下哈哈哈

用料  

六寸戚风蛋糕 一个
淡奶油 500ml
白糖 30克
奶油霜制作
蛋清 三个
白糖 30克
黄油 50克
调色
色素 依据自己喜好选择颜色

初级奶油霜韩式裱花生日蛋糕的做法  

  1. 淡奶油分三次加入30克白糖打发。

    用分层器和切刀把戚风蛋糕胚等份分成三层。

    每层均匀抹上奶油、铺上一层芒果丁、再抹奶油抹平后,铺上上层蛋糕胚。

    初级奶油霜韩式裱花生日蛋糕的做法步骤图 第2张
  2. 把蛋糕放上裱花台,旋转裱花台,用抹刀边加奶油边把蛋糕表面抹平整

    初级奶油霜韩式裱花生日蛋糕的做法步骤图 第3张
  3. 取少许奶油,牙签沾一点紫色色素加入搅拌均匀后,刮刀沾奶油,垂直于桌面从蛋糕底部往上抹,用这个方法抹完整个蛋糕侧面,使蛋糕侧面呈现出立体的感觉。

    初级奶油霜韩式裱花生日蛋糕的做法步骤图 第4张
  4. 制作奶油霜:蛋清➕白糖10克➕黄油16g用电动打蛋器快速打法

    初级奶油霜韩式裱花生日蛋糕的做法步骤图 第5张
  5. 将玫瑰花花嘴套入裱花袋中,剪开口,装入打好的奶油霜。
    裱花钉沾点奶油放上油纸,开始裱花。
    裱好后的玫瑰花放入冰箱冷冻。

    初级奶油霜韩式裱花生日蛋糕的做法步骤图 第6张
  6. 玫瑰花冻硬后从冰箱取出,用裱花剪从花的底部夹起,选准蛋糕上的位置压下去,再轻轻抽出裱花剪。
    撒点珍珠糖装饰,蛋糕制作完成!

    初级奶油霜韩式裱花生日蛋糕的做法步骤图 第7张

小贴士

制作奶油霜的过程要快速 以免出现油水分离

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