青团（青兰叶版）

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传统的青团做法自然离不开艾草～

家里眼下，朋友送哒香兰叶除去用了三分之一的做了扎肉，剩余的部分全部被用来做了青团，所以食材的用量多少，完全没有了具体！

这也就是我今儿要推给你们的：没有具体单位克数限制的青团的做法！

哈哈，做上一次够你送父母送朋友送左邻右舍哒……

用料

糯米粉	（农家磨的有小颗粒感）备上750克
红小豆	备上250克足够
澄粉	适量
香兰叶	若干
糖	适量

青团（青兰叶版）的做法

料理机将香兰叶加水少量榨汁，纱布过滤后查看没有丝絮就👌！
手机记录图片有点糊，呈现还原香兰叶准确色泽！
取若干糯米粉慢慢加入叶汁，搅拌均匀！继续添加糯米粉再倒入叶汁……依次顺序，直到将全部叶汁用完！
总结一句就是：糯米粉的用量多少取决于香兰叶汁的多少！
和面接近尾声时抓取适量澄粉揉匀即可！
揉好的面团偏干最好，挖一块试一下能揉搓成光滑表面的团子即可！
保鲜膜封好备用！
煮红小豆的水用量高出豆子表面2手指即可，不要太多！会不利于翻炒收汁！
煮好后趁热加糖，用量取决个人喜甜程度！
煮好的红小豆多少都会有多余的水量，上锅翻炒，这时候你喜欢添加猪油也OK的！
我一北方人自来对猪油无感，所以不加油只是翻炒烤干水分而已！
炒至如图这个程度OK关火，晾凉备用……
面团：46克
豆沙：25克
豆沙捏圆放入面皮中，包法同汤圆一样！
收圆捏紧，👋团圆了ok！
这一步：团圆后均匀滚上澄粉，再团一下，让澄粉均匀沾粘上面团，达到不粘手的程度就👌！
冰箱里之前冻的芦苇叶，泡水解冻…修剪几片，挨个垫好，就可装锅蒸了！
蒸的时间10分钟左右即可！
蒸好后，稍微晾凉就可刷上色拉油…
这时候，看到亮晶晶的一个个小绿团子，心里别提有多爱！
咬一口软糯劲道的外皮香甜的豆沙……
彻底放凉后保鲜膜挨个包好，大功告成！
我一次做了18个！图里有16个…
别数了，另外2只分分钟进我肚里啦……
然后你可以各种摆拍凹造型啦，香兰叶青团的色泽就是这么小清新！