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『大麦若叶版』青团

栏目: 菜谱 / 发布于: / 人气:3.26W
『大麦若叶版』青团的做法步骤图

一个北方人的执念。。。我没吃过 第一次做。。。不知道艾叶味道好不好接受 就做个山寨的吧(・ω<)★

用料  

青团皮
糯米粉 160克
大麦若叶 12克（4包）
温水 140克
油（我用的玉米油） 10克
澄粉 48克
开水 40克
馅料1
蛋黄 5个
肉松 50克
沙拉酱 30克
馅料2
红豆沙 225克
橄榄油 适量

『大麦若叶版』青团的做法  

  1. 蛋黄➕白酒 空气炸锅180℃烤个10分钟吧

  2. 糯米粉➕大麦若叶粉 混合拌匀。。。➕温水➕油 筷子搅成絮状就下手揉吧。。。基本不沾手也不沾盆 微微有些软 揉好拿保鲜膜盖好

    『大麦若叶版』青团的做法步骤图 第2张

  3. 澄粉➕开水 也用筷子搅搅 然后下手👐🏻揉成团就可以跟『绿团子』揉到一起啦 揉细致一点 融合后软硬适中 用保鲜膜裹起来备用

  4. 烤好的蛋黄 取出来用勺子压碎➕肉松➕蛋黄酱（我还➕了一把白芝麻）我又下手了 抓匀（戴手套 太油了 ）


    蛋黄肉松馅儿分了24克一个
    豆沙馅儿分了25克一个
    皮 分了28克一个（我是把馅儿分好 然后面团包一个称一个）
    ⭐这么分是为了皮和馅儿都不剩🤣🤣🤣🤣

    大概差不多就可以 想吃大个儿的就分大一点 我喜欢小的(๑´ڡ`๑)

    『大麦若叶版』青团的做法步骤图 第3张

  5. 包好的团子我放在屉上盖盖子防干 凑够一屉 水开入锅 中火蒸10分钟

    『大麦若叶版』青团的做法步骤图 第4张

  6. 开锅刷油  我用的橄榄油 因为能直接吃。。。

    『大麦若叶版』青团的做法步骤图 第5张

  7. 出锅我先尝尝 哈哈

    『大麦若叶版』青团的做法步骤图 第6张

  8. 剩下的降降温就用保鲜膜包好了就可以啦

    『大麦若叶版』青团的做法步骤图 第7张

小贴士

⭐我这就是懒人的辙。。。给跟我一样的懒孩子能更简单的吃到好吃的想各种差不多的办法 哈哈

⭐豆沙馅儿我是之前做蛋黄酥剩的。。。建议自己做馅儿 市售的馅儿一般我家都是买耳朵眼的 好吃但是太甜了 我受不了。。。但是包粽子用可是极好的吖😋自制的真的赶不上 无论你说你做的馅儿多好吃🤐

⭐昨天给放了冷藏 今天早上拿出来吃
我觉得吧 肉松蛋黄的直接吃就很好 昨天热的时候吃起来并不太喜欢🤐可能是北方人对糯米皮里➕咸味儿的馅儿不适应🤣🤣 但是冷的就很OK
豆沙的微波炉热一下好吃 外皮会变软

⭐橄榄油还是有味道 可是省事啊 我不想吃生油😅

Tags：若叶版 青团 大麦
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