懒人简易版糯米糖藕

妈咪和我都特别喜欢吃这道菜～周末做个简易版 也许不如外面好吃 但是感觉却是好温馨～家里没有桂花了 用玫瑰花酱一样好吃～～

用料  

懒人简易版糯米糖藕的做法  

1. 挑选食材是这道菜的第一关键！我在餐厅吃这道菜时看到人家的藕都是眼大且均匀，虽然我们没有餐厅那种渠道，但超市市场上的尽量挑选粗短的 没错！

2. 藕要用钢丝球等各种工具想办法刷洗干净 因为这道菜不能削皮的～～

3. 糯米洗净就好 切记不要多泡 这样煮出成品后糯米才会发黏好吃哟

4. 先把糯米灌装进藕眼（不知餐厅怎么处理这步骤，个人觉得挺麻烦啊），装好后用牙签固定住盖子。（至少三根牙签，务必固定住，否则煮时糯米会撒出来）

5. 锅里加凉水 下藕 大火煮开后小火煮30分钟（切记：此时不放糖，以免糯米后续不易煮熟，延长烹制时间）

6. 重新放一锅水（不超过藕的高度），水中加入红糖 冰糖（红糖上色 冰糖提味增加黏稠度），然后在藕上撒上几勺玫瑰花酱）。大火烧开后，小火慢煮。

7. 水快干时再加入和刚才同一高度的水，反复大约三到四次。（不一次加满一锅水有两个好处：一是可以根据个人口味调整甜度，二是能保证每锅的糖浆浓稠度 有助于将不同层次的甜味儿渗入藕肉中）

8. 最后大概煮到糖浆很浓稠的时候 用筷子试验下熟度 轻松松软的能插进藕中 就可以完工啦。

9. 成品后切盘 淋上一些锅里的糖浆和一勺玫瑰花酱增香。如果冰箱冷藏一下更好吃，等不及的话现吃也OK啦！

小贴士

一是挑选藕时要挑粗短的藕。
二是要把藕刷洗干净
三是要常看着点锅 不能让糖浆煮糊 一旦煮糊 藕就会发苦
四是整个过程大概得2个小时 为了缩短煮制时间 可以在中途在藕身上用筷子扎几个洞 方便蒸汽温度传导到糯米