夏日刮凉粉

夏日路边摊最爱小吃之一

用料  

夏日刮凉粉的做法  

1. 1碗水加1碗豌豆淀粉，搅拌均匀备用，锅里加6碗水烧开，烧开后转小火，将前面水化开的豌豆淀粉倒入烧开的水中，注意：一边快速倒入一边快速搅拌，不要一次性倒入再去搅拌，容易结块。喜欢筋道一点的可以稍微在里面加一丁点盐，搅拌大概3-4分钟就差不多了，关火，再倒入干净的盆中，完全冷却就可以了

2. 倒扣出来，就可以使用凉粉刮丝器开刮了

3. 加入配料：盐、生抽、蒜水、腐乳水（腐乳加凉白开化开就好了）芝麻油、油泼辣子、香菜，配料可以按自己喜好添加，不过我个人觉得湖南这个小吃里面的腐乳水很灵魂，哈哈

4. 香菜

5. 腐乳水

6. 配料都弄好了

7. 拌匀就可以开吃了！！！

小贴士

粉不太好刮的时候，可以备一碗凉白开，刮一下过一下水再刮会好刮点