这个菜谱中的部分操作是用小美进行的,没有小美的朋友只需要用刀切碎材料,小美烹煮的部分改用炒锅就行了,一样可以做的。
用料
萝卜 | 1根(约700g) |
虾米 | 20克 |
干贝 | 15克 |
干香菇 | 10-15朵 |
洋葱 | 半个 |
腊肠 | 150克 |
粘米粉 | 250克 |
水 | 600克 |
盐 | 6克 |
玉米油 | 30克 |
腊味萝卜糕(小美版)的做法
白萝卜去皮后刨丝,撒少许盐,腌制10分钟左右,将水挤掉备用。
粘米粉+水搅匀。
干贝泡软撕成细丝,虾米泡软,洋葱和腊肠都切块备用,香菇泡发洗净捏去水。
虾米、洋葱、腊肠、香菇入主锅,2次4秒速度8打碎,没有小美的话用刀切碎也是一样。加入30g玉米油,3分钟/varoma/反转小勺,爆香。
加入干贝、萝卜丝和盐。
再3分钟/varoma/反转速度0.5。
倒入粘米粉调的水,4分钟/varoma/反转速度1,呈粘稠状。模具刷油,倒入模具压平,水开后上锅蒸45分钟。
刚蒸完表面会糊糊的,没关系,等晾凉后就会干的。冷却后脱模。
切块后平底锅倒少许油,两面煎至金黄色,好美味!