简单先写一下配方，过几天做的时候补图。
| 菜籽油 | 一碗 |
| 榨油香料A | |
| 草果 | 1个 |
| 肉蔻 | 1个 |
| 小茴香 | 一小撮 |
| 花椒 | 5粒 |
| 八角 | 1个 |
| 香叶 | 1片 |
| 白芷 | 1片 |
| 榨油香料B | |
| 香菜根 | 5根 |
| 香菜 | 3根 |
| 洋葱 | 半个 |
| 胡萝卜 | 半根 |
| 芹菜 | 1根 |
| 姜片 | 3片 |
| 碗料C | |
| 秦椒粗辣椒面 | 200克 |
| 白芝麻 | 30克 |
| 味精 | 4克 |
| 白糖 | 4克 |
| 盐 | 4克 |
| 碗料D | |
| 白酒 | 5克 |
| 生抽 | 5克 |
| 醋 | 5克 |
把菜籽油烧热至冒烟后晾凉，重新开火，冷油加入榨油香料A烧热后放凉，加盖闷三小时。
洋葱切丝，胡萝卜洗净切片，芹菜切段，香菜和香菜根洗净，放在沥水篮上晾干。
重新开火，油热后加入所有榨油香料B，小火炸焦炸干（10到15分钟）后捞出所有香料。关火。
碗中放入碗料C，泼一勺油在上面。
油锅重新开火烧至冒烟，关火，泼三分之二的油在碗中。静置一分钟。
继续开火烧至冒烟，全部倒入碗料C中。
最后加入碗料D，加盖焖三小时以上后盛入容器中即可。
1.菜籽油烧开晾凉去掉油腥味。
2.加盖焖香料可以使香料的香气最大程度的进到油里。
3.炸过的香料不要丢，可以卤鸡腿。
豌杂面
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