成都小吃-海味抄手

成都小吃很多，不都是麻和辣的。川菜有24个味型，需要慢慢体会她的博大精深，不喜欢吃辣或者不能吃辣的宝宝们，海味抄手来喽！

用料  

成都小吃-海味抄手的做法  

1. 干货需要提前温水泡发好。

2. 前腿肉切一点儿肥的下来，其他的绞成肉糜。肥的切小片，绞好的肉放进盆里。

3. 做汤底：锅里放猪油烧热，切片的肥肉放入油锅炸干，放入淡菜，虾米、切好的墨鱼一起炒香，再放入切好的香菇和笋片翻炒至熟透。加入适量水烧开后文火炖煮约40分钟。

4. 【馅料】表里的所有材料加适量凉水，放盆里朝一个方向搅拌均匀上劲之后，把抄手一个个包好。

5. 大锅里准备烧开水，待会儿我们要煮抄手。水开之后一个个下锅，用勺背轻轻推开，避免粘锅。

6. 碗里放好除葱花外的佐料，舀两大勺汤底把佐料冲散。煮好的抄手舀进碗里，再舀一勺墨鱼啊香菇啊淡菜啊组成的的臊子汤底，最后可撒葱花点缀。