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炸酱面「每次吃都香哭」

栏目: 小吃 / 发布于: / 人气:2.89W
炸酱面「每次吃都香哭」的做法步骤图

真的很爱吃炸酱面呀，这个是我保留菜单来的，每次都会被香哭🤣以下材料为一人份用量，如果2~3人，将以下材料的用量进行double就可以哦~~【注：文末小tips里有灵魂小妙招】

用料  

面 根据饭量和人数煮
黄瓜 半根
胡萝卜 半根
黄豆酱 80g
甜面酱 20g
大虾 4只
五花肉 或 精肉 250g
料酒 20g
葱末 适量
姜末 适量
蒜末 3瓣
冰糖 或 白糖 5g 或更少

炸酱面「每次吃都香哭」的做法  

  1. 先来个材料集合照（抱歉忘了拍到面）。准备工作：①猪肉洗净，切丁，加料酒，腌制15-20分钟。②大虾去头（虾头备用)、挑虾线、去皮，留虾仁。③葱姜蒜都切末备用。④黄瓜、胡萝卜等菜码可以提前切丝备用。

    炸酱面「每次吃都香哭」的做法步骤图 第2张

  2. 起锅将油烧至5成热，下虾头（可多加点油，因为呆会虾头会带走很多油，但是我本人不爱多加油)，小火来扁虾油，看到油微微变红，将虾头弃之。

    炸酱面「每次吃都香哭」的做法步骤图 第3张

  3. 下葱末炒香，下肉丁翻炒一会，下姜末，中小火翻炒至肉丁变白色。

    炸酱面「每次吃都香哭」的做法步骤图 第4张

  4. 加入黄豆酱、甜面酱、糖，加入水没过肉丁，中小火顿20分钟。（这时可以准备别的去啦，记得看好锅~）

    炸酱面「每次吃都香哭」的做法步骤图 第5张

  5. 起锅烧水，将切好的胡萝卜焯2分钟。这一步是为了将胡萝卜断生，我喜欢吃这样的，生的咬不动难消化。

    炸酱面「每次吃都香哭」的做法步骤图 第6张

  6. 虾仁煮1分钟捞出。（如果是冻虾 或者超大个儿的虾，就适当延长时间，我的虾就超级大哈哈）

    炸酱面「每次吃都香哭」的做法步骤图 第7张

  7. 煮面！（呆会煮熟了，要过一下凉白开)

    炸酱面「每次吃都香哭」的做法步骤图 第8张

  8. 20分钟了，看看我们的灵魂肉酱如何了~加入蒜末，开大火收汁，完工 出锅！

    炸酱面「每次吃都香哭」的做法步骤图 第9张

  9. 灵魂肉酱！有木有食欲呀😍

    炸酱面「每次吃都香哭」的做法步骤图 第10张

  10. 码好菜码们  加上灵魂肉酱，翻拌均匀，开动！！

    炸酱面「每次吃都香哭」的做法步骤图 第11张

小贴士

「送无辣不欢宝宝们的小tips」：爱吃辣的宝宝们，就用辣版的海天黄豆酱（我用的就是这个）。（不吃辣的宝宝们，就用普通版的海天黄豆酱咯）

Tags：炸酱面
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