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不用洗面也有面筋的爽滑劲道凉皮

栏目: 小吃 / 发布于: / 人气:3.06W
不用洗面也有面筋的爽滑劲道凉皮的做法步骤图

用料  

面浆：
盐 5克
水 500克
面粉 500克
食用油 少许
配菜：
紫甘蓝（或黄瓜） 适量切丝备用
酱汁：
香菜 1棵
小葱 1根
大蒜 1瓣
生抽 1勺
陈醋 1勺
白糖 少许
盐 半勺
味精 半勺
花椒油 1小勺
香油 1勺
辣椒油 2勺

不用洗面也有面筋的爽滑劲道凉皮的做法  

  1. 把面浆的材料都放入盆中，水最好用35℃的温水，搅拌8-10分钟，搅上劲

    不用洗面也有面筋的爽滑劲道凉皮的做法步骤图 第2张

  2. 醒面至少20分钟

    不用洗面也有面筋的爽滑劲道凉皮的做法步骤图 第3张

  3. 醒好的面团再加入面粉同等重量的清水

    不用洗面也有面筋的爽滑劲道凉皮的做法步骤图 第4张

  4. 继续搅拌均匀

    不用洗面也有面筋的爽滑劲道凉皮的做法步骤图 第5张

  5. 将面浆第一次过筛，边筛边搅

    不用洗面也有面筋的爽滑劲道凉皮的做法步骤图 第6张

  6. 滤出来的就是面筋

    不用洗面也有面筋的爽滑劲道凉皮的做法步骤图 第7张

  7. 把面筋再洗一遍，放小碗备用

    不用洗面也有面筋的爽滑劲道凉皮的做法步骤图 第8张

  8. 面浆第二次过筛

    不用洗面也有面筋的爽滑劲道凉皮的做法步骤图 第9张

  9. 锅上汽后放入面筋蒸30分钟

    不用洗面也有面筋的爽滑劲道凉皮的做法步骤图 第10张

  10. 蒸好的面筋晾凉后切块备用

    不用洗面也有面筋的爽滑劲道凉皮的做法步骤图 第11张

  11. 面浆舀入平底大盘摊均匀，放入上汽的锅中蒸1-2分钟

    不用洗面也有面筋的爽滑劲道凉皮的做法步骤图 第12张

  12. 透明鼓大泡就可以了

    不用洗面也有面筋的爽滑劲道凉皮的做法步骤图 第13张

  13. 连盘一起放入冰水盆里晾凉，表面抹油防粘

    不用洗面也有面筋的爽滑劲道凉皮的做法步骤图 第14张

  14. 揭下来的面皮非常劲道有弹性

    不用洗面也有面筋的爽滑劲道凉皮的做法步骤图 第15张

  15. 卷起来切成条

    不用洗面也有面筋的爽滑劲道凉皮的做法步骤图 第16张

  16. 抖散备用

    不用洗面也有面筋的爽滑劲道凉皮的做法步骤图 第17张

  17. 把酱汁的材料混合，淋入切好的凉皮、面筋块和紫甘蓝丝，拌匀

    不用洗面也有面筋的爽滑劲道凉皮的做法步骤图 第18张

  18. 开吃，味道好极了👍

    不用洗面也有面筋的爽滑劲道凉皮的做法步骤图 第19张
Tags：不用洗面也有面筋的爽滑劲道凉皮 凉皮 洗面 爽滑 面筋
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