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广式螃蟹月饼 豆沙蛋黄

栏目: 月饼 / 发布于: / 人气:1W
广式螃蟹月饼 豆沙蛋黄的做法步骤图

买了个超可爱的模具 忍不住秀一下

用料  

枧水 克
转化糖浆 克
花生油 克
中筋面粉 克
细砂糖 克
咸蛋黄 个
豆沙
手粉 适量
水 适量

广式螃蟹月饼 豆沙蛋黄的做法  

  1. 花生油➕枧水➕转化糖浆➕糖 搅打混合均匀至乳化状态 也就是不分层啦

    广式螃蟹月饼 豆沙蛋黄的做法步骤图 第2张

  2. ➕中筋粉揉成团，常温下松弛。

    广式螃蟹月饼 豆沙蛋黄的做法步骤图 第3张

  3. 刻模，摆放整齐，喷水，至表面无白色面粉。

    广式螃蟹月饼 豆沙蛋黄的做法步骤图 第4张

  4. 烤箱预热，上下180度，中层烤30分钟后拿出，刷蛋液。继续烘烤10分钟，至表面金黄色。

    广式螃蟹月饼 豆沙蛋黄的做法步骤图 第5张

小贴士

家里烤箱温度低，烤的时间相对长。另外蛋黄大，难彻底烤熟，所以时间长。若是纯馅的，皮儿熟了即可。

Tags：月饼 螃蟹 蛋黄 豆沙 广式
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