就快到中秋节了，又是吃月饼的季节。广式月饼属于高糖高油，吃起来甜腻还热量高，对身体没有好处。不如来做一款特别的冰皮月饼，冰皮里不加糖，内馅用红薯，全靠食材本身的甜味，最里面画龙点睛包上一勺焦糖海盐酱，还可以达到流心的效果。
热量也低到不能再低，而且口感出奇的好。一口咬下去，外皮奶香粘糯，中间是甜甜的红薯泥，最后冲击味蕾的是，带点咸甜的焦糖海盐酱，不得不说，太好吃了，甜度正好，糖量却超低。吃月饼，也不用担心对身体造成负担了！
冰皮里加点斑斓粉，就可以调成两种颜色了，很方便。
用料
| 牛奶 | 130g |
| 雪媚娘粉 | 50g |
| 黄油 | 10g |
| 红薯 | 150g |
| 斑斓粉 | 2g |
| 焦糖海盐酱 | 2g |
焦糖流心冰皮月饼的做法
准备好所用食材。
先将牛奶放入微波炉中，加热1分钟。取出将雪媚娘粉倒入搅匀。继续加热2分钟，中间翻面。
趁热将黄油放入，晾至不烫手后，揉捏至冰皮光滑，黄油完全吸收。
把冰皮分成两半，一半加入斑斓粉揉匀。
红薯提前蒸好，去皮压成泥状。
白色和绿色的冰皮一共分成25克，红薯馅也分成25克。
把红薯馅揉成团状，中间压出一个洞，舀一小勺焦糖海盐酱，轻轻包住。
把冰皮放入保鲜袋中擀成片状，可防粘。
包上红薯流心馅，捏紧封口。
月饼模具中撒上熟糯米粉防粘，把月饼胚塞进去。
压紧底部，稍微用点力压下去，最后脱模。
成品。
成品。
小贴士
1.冰皮一定要多揉一会，皮才会光滑有弹性，口感才好。
2.加了黄油，味道会更有奶香味。
3.焦糖海盐酱别放太多，否则不容易包住。焦糖海盐酱用前放冰箱冷藏，会凝固一些，比较好包。
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