每年中秋🐱小厨的流心月饼都深受大家喜欢，美味分享给喜欢烘焙坊粉丝们，流心复杂咱们分步来学，中秋做给家人吃，赏月品月饼团圆又幸福。
今天我们来解锁🔓流心月饼里的流心馅，这也是个万能的馅，做金沙奶黄包、流心月饼、流心麦芬等等，注意⚠️事项都写在每一步里，哪里不懂留言问猫哦～
这个配方可以做满当当的21格球，有些许富余
奶黄馅制作：约20个量
用料
| 咸蛋黄碎 | 60克（约6-7个） |
| 砂糖 | 25克 |
| 奶粉 | 15克 |
| 淡奶油（动物） | 65克 |
| 芝士片（安佳） | 1片 |
【奶黄流心月饼2】不用吉利丁片做好吃的流心球的做法
准备好全部食材
蛋黄处理：玉米油先泡12小时，着急1小时也可以，主要看鸭蛋品质
滚酒（高度二锅头）去腥
放入烤箱烤熟
压碎后把硬心取出
⚠️流心细腻口感的关键：过筛
这样看上去是不是很漂亮
依次放入全部材料混合均匀
微波炉1-2分钟（不同品牌时间不同）或者隔水加热融化芝士
细腻光滑的流心液
放入裱花袋
分装到21格盒子里（大小合适约7g）
放入冷冻24小时，流心易化，脱模要快，🐱都是扎在冷冻柜里，贼凉爽。
脱好的球密封冷冻保存可以长达1个月哦～当然还是尽快用完最好啦。
小贴士
蛋黄过筛非常重要，不好省哦～
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