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2、奶黄流心月饼——流心部分（记录备用）

栏目: 月饼 / 发布于: / 人气:2.32W
2、奶黄流心月饼——流心部分（记录备用）的做法步骤图

奶黄流心月饼好火，自己做了一轮，发现程序好多，如果商家用真材实料，卖贵也是应该的！
         由于没有原方子作者那么多材料，所以只能根据自己现有的材料调整、替换了，方子原作者是织毛线的猫，她写了很详细的制作详情和答疑，需要可以去查阅，我记录的方子步骤，只是根据我的材料、经验为了方便制作，简化以记录备用）
         流心部分是按原作者的方和用量，材料有限，本人调整的是奶黄馅和饼皮部分！

用料  

🟡🟡流心部分🟡🟡
熟咸蛋黄 18克
椰浆 20克
无盐黄油（软化） 10克
糖霜 5克
全脂奶粉 5克
淡奶油 20克
橘黄芝士粉 5克

2、奶黄流心月饼——流心部分（记录备用）的做法  

  1. 方子共7样，（我做的时候没买到芝士粉，所以没放）

    2、奶黄流心月饼——流心部分（记录备用）的做法步骤图 第2张

  2. 【液体混合】

    椰浆20克➕黄油10克➕淡奶油20克，用手动打蛋器搅拌均匀

    2、奶黄流心月饼——流心部分（记录备用）的做法步骤图 第3张

  3. 【粉状混合】

    筛入：糖霜5克➕全脂奶粉5克➕熟咸蛋黄18克➕橘黄芝士粉5克，搅拌均匀放入裱花袋

    2、奶黄流心月饼——流心部分（记录备用）的做法步骤图 第4张

  4. 裱花袋口子剪小小的，方便控制，挤入模具

    2、奶黄流心月饼——流心部分（记录备用）的做法步骤图 第5张

  5. 还剩，挤入给我女儿做QQ糖的模具，放到冷冻层备用

    2、奶黄流心月饼——流心部分（记录备用）的做法步骤图 第6张

  6. 球球就是强冻后的流心球，每个约3克

    2、奶黄流心月饼——流心部分（记录备用）的做法步骤图 第7张

小贴士

之前没买到芝士粉，故未放入，颜色偏淡些

（芝士粉是调色用的）

Tags：流心 月饼 黄流 备用
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