嫩滑的蛋羹可能每人的做法都不一样 我也有我独特的做法 您想学吗？
用料
| 鸡蛋 | 2个 |
| 虾仁 | 5个 |
| 盐 | 1克 |
| 小葱 | 适量 |
| 温水 | 200克 |
| 酱油 | 3勺 |
| 油 | 1勺 |
虾仁蒸蛋羹的做法
鸡蛋打入碗里，加入配方中的水和一半酱油量，搅拌均匀，水为鸡蛋的1-1.2倍
用勺子撇去泡泡
蛋碗直接放入装有水的锅里，盖盖蒸。注：不用放蒸架、水为碗底的1/3高
虾用料酒、盐、黑胡椒碎拌匀
注意观察蛋，看见表面已凝固就可以关火，焖5分钟，然后开盖，晃一下锅，确保蛋的中心已凝固
把虾小心的码在蛋羹上
盖上保鲜膜，用牙签在保鲜膜上扎几个孔，再次回锅蒸，这时锅里要放蒸架，盖盖蒸至虾变红色
掀开保鲜膜，淋上茶油、酱油、葱花
好香
嫩滑
小贴士
1.第一次蒸不放蒸架是为了节省时间 2.第二次蒸放蒸架是为了避免蛋变老 3.如果不会观察蛋羹状态，第一次蒸可以放蒸架，盖保鲜膜 4.如果不放虾仁，省略第6.7步 5. 5.蒸蛋羹只用酱油才好吃
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱
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