太嫩滑海鲜蛋羹

很荣幸成为方太爱心厨房大连站的厨师长，和大家一起体验方太的高端厨具。
      蛋羹是我最经常给孩子做的食物，她每次吃蛋羹，都用勺子把鸡蛋羹搅搅搅了再吃，真是不理解孩子的世界，然而依然这么由着她。她是个有着自己世界的孩子，哪怕只有八岁，她就是她自己，不像爸爸也不像妈妈。
   对她，我总是有着满满的期待，然而我也明白，与其说是对孩子的期待，更应该说是作为妈妈的我对自己的要求，孩子是会受妈妈很大的影响的，给予孩子正面积极的能量，是我一直的努力。
   在孩子的心里，她有一个很了不起的爸爸，也有一个了不起的妈妈，哪怕这个妈妈只是会做很好吃的好吃的。
   我们的故事简单而平凡，一家三口，犹如这一杯蛋羹，宁静平和。

用料  

太嫩滑海鲜蛋羹的做法  

1. 海鲜部分我用到了鲜虾、扇贝丁，你也可以用其他的海鲜。鲜虾和扇贝洗净，鲜香菇切片。

2. 锅里加入少量水（约60毫升）加入少量盐（约1克），烧开后将扇贝、鲜虾、香菇放入锅内煮熟，煮熟了就好，不要煮太久哟。

3. 将海鲜和香菇捞出

4. 取250g水加入20g煮海鲜的汤。

5. 三个鸡蛋加入3g盐，打散后加入步骤4的水和海鲜汤。

6. 搅拌均匀后过筛一遍

7. 分装进小杯子里

8. 盖上锡纸，送入蒸箱蒸10-12分钟左右。图片中是活动现场使用方太的蒸箱。

9. 蒸蛋羹的等待过程中，在剩下的海鲜汤中加入少量酱油、少量食用油，烧开后离火。

10. 蒸熟的蛋羹取下锡纸

11. 将海鲜摆在蛋羹表面，撒葱花

12. 淋上步骤9的汤汁（图中为活动现场的海鲜蒸蛋成品，获得大家一致的表扬，开心～）

13. 嫩嫩哒～

14. 遇见一个很认真吃蛋羹的娃娃，据奶奶说他原本不爱吃蛋羹的，但是爱吃这一次的蛋羹，开心～

15. 蒸箱全貌，中间上面那一个哟

小贴士

鸡蛋和水的比例是一个鸡蛋加90g水或汤，是一个很不错的嫩度~
把煮海鲜的汤用来蒸鸡蛋，蛋羹里会有海鲜的鲜味。