用料
鸡-翅中 | 如意如意随你心意! |
土豆 | 如意如意随你心意! |
大蒜子 | 如意如意随你心意! |
干辣椒 | 如意如意随你心意! |
姜 | 如意如意随你心意! |
蚝油 | 如意如意随你心意! |
老抽 | 如意如意随你心意! |
生抽 | 如意如意随你心意! |
盐、鸡精、等 | 如意如意随你心意! |
土豆鸡翅(#湘潭篇)的做法
1、准备好鸡-翅中,清洗干净。
2、鸡-翅中打少许花刀,稍微腌制一下(少许料酒、盐、味精、大概5-10中即可)!
3、锅中烧水,将鸡-翅中倒入过水,至无血水或过油都是可以的。
4、土豆洗净、切小1cm厚小片备用。
一切准备就绪开炒,锅中油热,爆香姜片、大蒜子(大蒜子对开就行不要剁碎)、红干辣椒,倒入鸡-翅中翻炒,调味:淋入耗油、生抽加少许盐、鸡精炒匀,加入适量冷水根据汤的颜色可以加少许老抽调色,最后可以放一点辣椒酱增鲜,炖10分钟左右,加入土豆,炖煮10-15分钟(根据鸡-翅中和土豆的情况来定,自己衡量鸡肉熟透入味,土豆软和就行!),最后稍做调味炒匀撒上孜然或者少许芝麻都行!盛盘即可。
最后本人推荐给各位长期观看我的菜谱的读者一些心得!
如果家中请客,请记得一定要收汁(就是把汤烧干!),可以出锅前淋少许油,稍微翻炒出锅,这样会让整个菜看上去有光泽不黏糊,盛盘以后撒上少许葱花。整个菜档次就上升了!
还有这个菜是多变的,可以根据你们当地口味稍做调试,比如:加花生米、胡萝卜,或者说你不喜欢辣椒可以不放等等……
腌制过程!
过油更好吃……👶🏿
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小贴士
整个做菜过程一定要注意卫生!
本人很喜欢做菜,有共同爱好的朋友可以加我微信:89495814