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毛线球面包,芋泥馅和肉松馅。超级松软

栏目: 面包 / 发布于: / 人气:2.21W
毛线球面包,芋泥馅和肉松馅。超级松软的做法步骤图

🥣材料:

糖 50g,盐 2g,牛奶 15g,淡奶油(Whipping Cream)185g,鸡蛋 1个,高筋面粉 320g,酵母 5g。

芋泥 100g左右,肉松 24g左右,色拉酱少许。

低糖芋泥做法可参考:

无油猪肉松做法可参考:

用料  

50克
2克
牛奶 15克
淡奶油 185克
鸡蛋 1个
高筋面粉 320克
酵母 5克
芋泥 100克
肉松 24克
沙拉 少许

毛线球面包,芋泥馅和肉松馅。超级松软的做法  

  1. 牛奶+鸡蛋+淡奶油+糖+盐+高筋面粉+奶粉+酵母混合揉成团,一直揉到面团可以拉出薄膜,薄到可以透光,并且不容易破就可以了。

    ‼️️要注意糖和酵母要避免直接接触,所以要错开放。
    ‼️ ️因为淡奶油已经含有足够的油脂了,所以我没有再放黄油。

    毛线球面包,芋泥馅和肉松馅。超级松软的做法步骤图 第2张
  2. 揉圆放入大盆中,盖上保鲜膜静置,进行第一次发酵,至两倍大。

    毛线球面包,芋泥馅和肉松馅。超级松软的做法步骤图 第3张
  3. 第一次发酵好的面团取出排气后分成 4等份,每一份都分别滚圆,覆盖保鲜膜或湿布,静置松弛 15分钟。

    毛线球面包,芋泥馅和肉松馅。超级松软的做法步骤图 第4张
  4. ️我用的不是不粘模具,所以在模具底部和周围都刷了融化黄油防粘。

    毛线球面包,芋泥馅和肉松馅。超级松软的做法步骤图 第5张
  5. 松弛好以后擀成大约 27cm x 12cm的长方形

    毛线球面包,芋泥馅和肉松馅。超级松软的做法步骤图 第6张
  6. 把底部稍微按薄,用刮板在中间位置浅浅的刻一条线,然后这条线以下的部分再分割成细条。

    毛线球面包,芋泥馅和肉松馅。超级松软的做法步骤图 第7张
  7. 因为刚好有做月饼剩下的芋泥和肉松,我就做了这两种口味的毛线球。
    芋泥口味的就在上半部分放上约 50g的芋泥

    毛线球面包,芋泥馅和肉松馅。超级松软的做法步骤图 第8张
  8. 从上至下卷起,放入8寸大小的蛋糕模具中。

    毛线球面包,芋泥馅和肉松馅。超级松软的做法步骤图 第9张
  9. 肉松口味也是相同做法,只是把芋泥换成 12g左右的肉松,再挤少许色拉酱增加风味。

    毛线球面包,芋泥馅和肉松馅。超级松软的做法步骤图 第10张
  10. 盖上湿布或保鲜膜再次发酵至两倍大。

    毛线球面包,芋泥馅和肉松馅。超级松软的做法步骤图 第11张
  11. 发酵好了以后,在表面轻轻刷一层蛋液,放进预热好的烤箱,165℃,烤25分钟。

    毛线球面包,芋泥馅和肉松馅。超级松软的做法步骤图 第12张
  12. 如果上色过快的话,可以在烤了15-20分钟以后打开烤箱加盖锡纸,然后关上烤箱继续烤。

    毛线球面包,芋泥馅和肉松馅。超级松软的做法步骤图 第13张
  13. 出炉后趁热在表面刷一层融化黄油增色增香

    毛线球面包,芋泥馅和肉松馅。超级松软的做法步骤图 第14张
  14. ️烤的时间温度要根据自己烤箱的温度和烘烤习惯调整

    毛线球面包,芋泥馅和肉松馅。超级松软的做法步骤图 第15张
  15. 轻松拉丝

    毛线球面包,芋泥馅和肉松馅。超级松软的做法步骤图 第16张
  16. 非常软

    毛线球面包,芋泥馅和肉松馅。超级松软的做法步骤图 第17张
  17. 蒂芬妮的毛线球我可能买不起,自己整一个能吃的还是可以的😄

    毛线球面包,芋泥馅和肉松馅。超级松软的做法步骤图 第18张
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