可可朗姆葡萄干蒸蛋糕

《蒸的可以做面包、蛋糕》第一弹

一看到朗姆就移不开眼睛，朗姆和葡萄干真是好基友一辈子！
（づ￣ 3￣)づ酷爱来让我疼爱你~

我就是好奇，原方里的可可粉去哪了？
于是我减了5g低筋粉换成了可可粉，颜色不是很深，貌似可以改更多？改日再撸！

并且，我的蒸锅中火10分钟就OK了，用竹签插入没有粘的就好了

用料  

可可朗姆葡萄干蒸蛋糕的做法  

1. 葡萄干过热水后用厨房纸擦干水分，加朗姆酒泡一晚上

2. 将低筋粉、可可粉、泡打粉放入碗中（不需要过筛），用打蛋器搅拌均匀

3. 用另一个碗放入鸡蛋和白砂糖，用打蛋器搅拌至浓稠，倒入牛奶混合，搅拌均匀

4. 加入2搅拌均匀，完全没有结块后加入油搅拌

5. 加入泡好的葡萄干略为搅拌

6. 面糊倒入模具，8分满，榛子碎洒一些在面糊表面，并轻轻压一下

7. 中火蒸12-15分钟

小贴士

1.模具：我用的是2寸活底小圆模+纸杯或者陶瓷烤碗，建议用铝制模或陶瓷碗、耐高温玻璃碗等做模具，用活底模的话还是建议用锡纸包一下避免进水
2.蒸煮时间：蒸煮的时间和方式对成品的口感影响很大，请依据模具的大小来调整，比如20cm长形磅蛋糕模就蒸20-25分钟；如果蒸的时间过久的话，面团中间可能会结块，吃起来稍硬
3.如果用铸铁锅来蒸，请用布包住锅盖，避免水滴滴在面团上，并且蒸的过程中不要反复开盖
4.口感：如果你想要湿润一点，用稍弱的中火慢慢蒸；如果你想要酥松一点，就用稍强的中火短时间蒸熟，但这样很容易使得馅料满出来，蒸前需要按压紧实
5.微波炉：如果你要用微波炉的话，2寸小圆模600W两分半；12cm圆模600W五分半；15厘米玻璃碗600W五分半。也可以用蒸笼蒸，用蒸笼的话可以直接用小纸杯装蛋糕糊来蒸，时间参考铁锅版