廣東雞酒湯

雞酒湯是很有廣東特色的湯，做法很簡單，用料常見，很適合家常用於補身體的湯。

功效：補氣去血，暖宮，活血化瘀，祛溼，暖身

注意：女生如果在經期和孕期最好不要喝。這個湯比較補，不建議常喝，容易燥熱。

用料  

廣東雞酒湯的做法  

1. 前一晚先把當歸洗乾淨後，放在碗裏泡水備用，泡的水不要倒掉，可以用於煮湯。

2. 挑選一隻新鮮活的土雞或者老母雞很重要。整鍋湯就靠原材料雞來提鮮。

3. 1️⃣雞塊用水沖洗乾淨血水備用。2️⃣薑切片，大概用4片薑片就好了，用太多易上火

4. 1️⃣熱鍋倒入適量的黑麻油   2️⃣油熱後放入薑片爆香後倒入雞塊翻炒   3️⃣炒大概5分鐘，看到雞塊表面已變色後，倒入半碗水（❌記得熱鍋不要直接放入酒，會着火燒起來很危險）

5. 1️⃣倒入4碗黃酒。其實我煮的時候沒有嚴格按照幾碗酒的比例來的，直接倒了一瓶黃酒~    2️⃣倒入適量的清水。  3️⃣當歸和當歸水一起倒入鍋中。  

6. 中火 湯煮滾後轉小火燉1小時即可

7. 1️⃣小火煮半小時後可以加入適量的枸杞和5個紅棗（紅棗建議去核，這樣不上火）  2️⃣湯表面如有嘌呤泡泡可以撇掉，蓋鍋繼續小火煮半小時

8. 煮好後加入少量鹽，整鍋湯就煮好啦😋

小貼士

注意❗️❗️

1，煮的過程中不要經常開蓋，因爲頻繁的開蓋容易導致蛋白質流失   

2，如果煮到中途想加水，一定要加熱水，不可以加冷水。冷水會導致蛋白質凝固，湯營養就吸收不了了。