鮮蝦去殼。用料酒，鹽，澱粉醃製。用口感甜的臺芒，切好備用。
熱鍋涼油，下蝦，煎至變色翻面，之後下西紅柿和青椒，翻炒。
放入鹽，炒一會，西紅柿炒出汁液後，最後放入芒果，可以撒點糖。
酸甜口味，小朋友最愛。
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