跟四川師傅學的魚香肉絲炒法

菜譜搬運， 跟下廚房的王剛老師學的， 完全是基於他的配料和相應比例做的微調整， 經過實踐後確實發現是至今最好吃的魚香肉絲。以前用的是豆瓣辣醬炒魚香肉絲， 家人說總有一股醬味， 這會換成了二荊條的泡椒， 他說味道馬上不一樣了。

用料  

跟四川師傅學的魚香肉絲炒法的做法  

1. 準備工作：
   1.裏脊切細絲， 用醃肉料把裏脊拌勻。
   2.木耳泡發， 在水裏煮一開後撈出切絲。
   3. 胡蘿蔔切絲
   4.泡椒蒜姜切末。 小蔥切段

2. 熱鍋涼油， 把裏脊稍微翻炒後盛出。

3. 再倒入油進鍋， 熱鍋涼油把蒜姜泡椒末熗炒出香味， 然後放入胡蘿蔔翻炒。 再放入木耳絲和筍絲， 翻炒後放入肉絲， 翻炒2分鐘後放入料汁， 放入小蔥拌勻即可出鍋。

4. 出鍋，美味。