上海版嘉興肉糉

在上海吃了很多年，在美國看了美食臺嘉興肉糉後自己改良做的。就很合老公口味😂

用料  

上海版嘉興肉糉的做法  

1. 幹糉葉水漫過泡1晚，第二天洗淨煮沸關火

2. 五花肉切大塊長條18條，加入所有調料，用手攪勻醃製一晚

3. 1700g糯米泡2小時，和醃了一晚的五花肉攪拌在一起

4. 包肉糉。放少許糯米加些剩餘醃製汁水，再放一塊肉，再放糯米填滿，加些剩餘醃製汁水。加汁水是爲了讓米更密的填實。

5. 煮糉子。冷水漫過糉子，加重物壓住糉子，途中最好不要加水，加水只能加開水，水開後關蓋子小火煮4小時以上，最好關火後燜整晚，順便放涼。

6. 肥肉已化的鹹香軟糯大肉糉可以開吃了。