花開富貴-好吃又好看，營養豐富！

年初二待客做這道，擺在桌上倍有面兒！

用料  

花開富貴-好吃又好看，營養豐富！的做法  

1. 小蔥切碎

2. 將蔥白、生抽、料酒加入肉末中順着一個方向攪拌上勁。

3. 胡蘿蔔、山藥去皮，切成厚度均勻的片。（山藥切好可以浸泡在水中，滴少許白醋，放至氧化）

4. 將胡蘿蔔、山藥片擺放在盤中，交疊出花瓣的樣子

5. 然後將肉末放在中間，整出一個可以容納雞蛋的小洞。

6. 雞蛋開啟之後，可以用漏勺濾除過稀的蛋清，然後放入肉中間

7. 放在鍋中大火蒸15分鐘。

8. 最後用澱粉加水調勻，倒入鍋中大火煮至芡汁發稠發亮，其間可以適量加入生抽、鹽調味，澆在整盤菜上，撒少許蔥花即可。

9. 雖然只是進行了簡單的調味，但這樣才更能激發蔬菜的鮮美。蒸熟的山藥片與胡蘿蔔片被裹上了濃亮的芡汁，一點點的鹹味更能凸顯蔬菜的鮮甜。