紅薯和雞蛋都是很有營養的家常菜，平日大家多是分開烹製，但也有將二者結合在一起製作的，比如：紅薯片雞蛋餅，紅薯絲雞蛋餅，紅薯雞蛋炸細條，紅薯雞蛋布丁，等等。
今天我發明了一種新式做法，簡單易做，幾分鐘就完成，但是味道卻是又香又甜，吃到嘴裏真是太享受了！讓人吃不夠，做了還想做。
下面我給您詳細介紹。
用料
| 紅薯 | 半個 |
| 雞蛋 | 2個 |
| 牛奶 | 2—3小勺 |
| 鹽 | 少許 |
| 油 | 鍋底刷上薄薄一層即可 |
幾分鐘小炒紅薯雞蛋的做法
將紅薯洗淨、切絲，備用。
2個雞蛋，牛奶，備用。
將2個雞蛋打散放入碗中，牛奶2—3小勺放入雞蛋碗中，加少許鹽。
將步驟3攪拌均勻。
鍋底刷上薄薄一層油，油熱，將步驟4碗中食材倒入鍋內，煎成雞蛋餅，用鏟子捲成蛋卷，出鍋。
將蛋卷切成絲，備用。
鍋內重新刷上薄薄一層油，紅薯絲入鍋，翻炒，鍋內水快乾時，加一點兒水，繼續翻炒，炒熟爲止。
將剛纔的雞蛋卷絲，放入鍋內，與紅薯絲一起翻炒幾下。
出鍋，可以吃了！
小貼士
1.把牛奶加入雞蛋中烹製，是爲了雞蛋蓬鬆、嫰軟，煎制時，中火即可。
您如果不想用牛奶，也可以不用，用一點兒清水即可。
2.您在烹飪時，也可以把我今天製作中的：紅薯絲、雞蛋卷絲，更換成：紅薯片、雞蛋餅塊，都是可以的。只要方便炒熟，，您認爲美觀，即可。
3.只要您熱愛美食，一定會願意嘗試烹製的。
期待您與我分享！
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