雞切塊 | 750克左右 |
尖椒 | 半斤-一斤 |
小米椒 | 5-10個 |
蒜 | 50克 |
紅花椒 | 10克 |
青花椒 | 10克 |
油 | 150克 |
生抽 | 15克 |
老抽 | 10克 |
食材:土公雞小半隻(大概750g),儘量切小塊,一個指節大小最好;
尖椒和小米椒吃得辣的可以多準備一些,切塊;蒜切小塊
油,蒜顆,紅花椒放入主鍋
5分鐘/溫度 v /反轉小勺爆香
放入雞丁,15分鐘/溫度 v /反轉小勺,全程不蓋量杯蓋,如果雞比較老稍微加一點時間
放入三分之二的小尖椒和小米辣,放入青花椒,生抽老抽,1/4勺鹽
5分鐘/溫度 v /反轉小勺,量杯蓋不蓋
嘗一下鹹淡,淡了再加一點鹽調味,放入最後三分之尖椒,2分鐘/溫度 v /反轉小勺,量杯蓋不蓋
出鍋開吃