自制剁椒（老家）

到了辣椒最多的季節，價格也不貴，剁椒家裏人都喜愛，以前小時候，一到辣椒季節，又一下吃不完，媽媽就跟鄰居們圍着剁辣椒，反正是家家戶戶都會做的，我也邊看邊學了。

用料  

自制剁椒（老家）的做法  

1. 辣椒洗淨瀝乾水份後剁碎。

2. 姜蒜切碎，花生微波爐叮熟後碾碎。

3. 蘋果和梨去皮去核，用刀剁成細末。

4. 然後將所有的材料加入辣椒中。

5. 加入鹽，鹽量自己看着加就行。

6. 加入適量的白酒，我用的紅星二鍋頭。

7. 用木鏟或者鍋鏟拌勻。

8. 最後裝入瓶子密封好，一個月左右就好了。

小貼士

辣椒都是用刀剁的，覺得麻煩家裏有榨汁機的可以用，沒有就跟我一樣用手剁吧！

鹽適量放不可太鹹，太淡了醃不好容易壞。

家裏有大點的密封罐可以用密封罐儲存。