【生酮】幹豆角燒五花肉

生酮食譜嘛，重油重味，要的就是肥而不膩

用料  

【生酮】幹豆角燒五花肉的做法  

1. 提前一晚把幹豆角泡上，泡發，洗乾淨，撈出來，切成自己喜歡的長度

2. 薑切片，大蔥斜切成片，如果是小蔥就切段或者打結，大蒜頭扒好皮拿刀拍一下

3. 五花肉洗乾淨焯水，撈出來切塊

4. 熱鍋倒油，依次下薑片、大蒜、花椒、蔥，爆香，注意別焦啦

5. 下五花肉，翻炒，直到五花肉出油，有微微的焦黃色，放鹽倒醬油翻炒，一開始不要加多會太鹹的，鹽不夠後面還可以加，鹽放多了就拯救不回來了，聞到一股濃香，再下料酒宜多不宜少，肥而不膩就靠它啦

6. 下完料酒翻炒，這時候放幹豆角，翻炒均勻，加水，這時候下兩勺赤蘚糖醇，大火燒開轉小火燜

7. 汁收到差不多的時候，嘗一嘗，鹽不夠可以再加點，出鍋，開吃！

小貼士

1、料酒不要捨不得放，分攤到一鍋肉裏並沒有多少碳水的。
2、赤蘚糖醇起到了普通紅燒肉東坡肉裏面冰糖的作用，建議不要省略。