魚洗後切塊 (放鹽 蔥薑蒜在魚表面微醃一醃)熱鍋下魚煎煎到微黃放 剛纔用來醃的蔥薑蒜 再煎一煎放黃豆煎 辣椒醬 一點生抽一點鹽水(一小勺醃 3勺水這樣子)等水燒少一些就可以了 再撒一些蔥然後燜一悶就好了