3人份
☞澱粉+清水 攪勻,倒入鍋中,小火/熬至粘稠/透明(6分鐘),不停攪拌☞模具刷油,倒入燜子,封膜/冷藏5小時
☞醬汁:麻醬2-3勺,水6勺,生抽/陳醋 各3勺,蠔油/香油 各1勺,攪勻☞蒜汁:5瓣蒜(壓泥)+水1湯勺
燜子切塊,平底鍋倒底油,中火/下燜子(½),煎至四面金黃,盛出
將醬汁/蒜汁 倒入燜子中,放辣椒油2勺,花椒油1勺,香菜末,拌勻
🐡比例澱粉1:清水4