廣東名菜-清蒸魚

廣東是美食之都，名菜甚多，其中清蒸魚是其中的翹楚。它以極其講究的食品品質，追求魚最本真的味道、無比鮮香美味而令無數人一試難忘！
       清蒸魚講究原汁原味，所以對食物品質要求非常高，不新鮮的原材料一定不能清蒸。另外清蒸儘量採用剛剛宰殺的活魚，方能更加凸顯它的鮮香甜美。醬油儘量採用蒸魚豉油，不會太鹹且帶鮮味。

        📑🖌清蒸魚技法
1.把魚內臟去除，裏面的黑膜刮乾淨，魚鱗去掉，瀝乾水分備用
2.用刀子在魚中間脊骨兩邊與脊骨平行各輕輕劃一刀，使魚平鋪在碟子裏面，魚身下放蔥絲和薑絲
3. 鍋裏面放水燒開，把裝魚的碟子放在鍋裏面的架子上，看魚大小決定蒸的時間，一般來說水開後蒸10-12分鐘即可
4.蒸好後把碟子裏的水全部倒掉
5.鍋裏面下油燒熱，放進薑絲和芫茜爆香，放醬油和少許糖，攪拌待糖溶開即可均勻淋在魚上。

美味即可享用！😋😋😋

用料  

廣東名菜-清蒸魚的做法  

1. 1.把魚內臟去除，裏面的黑膜刮乾淨，魚鱗去掉，瀝乾水分備用

2. 2.用刀子在魚中間脊骨兩邊與脊骨平行各輕輕劃一刀，使魚平鋪在碟子裏面，魚身下放蔥絲和薑絲

3. 3. 鍋裏面放水燒開，把裝魚的碟子放在鍋裏面的架子上，看魚大小決定蒸的時間，一般來說水開後蒸10-12分鐘即可

4. 4.蒸好後把碟子裏的水全部倒掉

5. 5.鍋裏面下油燒熱，放進薑絲和芫茜爆香，放醬油和少許糖，攪拌待糖溶開即可均勻淋在魚上。

6. 成品1

7. 成品2

8. 成品3