紅棗當歸和桂圓在一起搭配是相宜的,效用是補血活血,調經止痛,潤腸通便。適用於血虛諸症,症見肌膚不澤、面部色素斑沉着,面板乾燥無華或心悸失眠,頭暈目眩,形瘦體弱諸症。
用料
母雞 | 半隻 |
當歸 | 25克 |
黨蔘 | 25克 |
紅棗 | 6枚 |
桂圓乾 | 25克 |
生薑 | 一小塊 |
鹽 | 適量 |
當歸紅棗桂圓燉雞湯的做法
雞肉切成小塊,放入沸水鍋內焯水後撈出,用冷水降溫後,洗淨血沫油污,放入砂鍋內。
姜塊洗淨拍扁,放入砂鍋內,把桂圓乾、當歸、黨蔘、紅棗洗淨,也放入砂鍋。
沙鍋內放清水,水剛好沒過砂鍋內的材料即可,大火燒開,撇去浮沫,然後轉小火燉兩個小時,放鹽調味,即可盛起食用。
小貼士
1、焯水的目的是爲了把雞的血水去掉,不然煮出來的湯會有腥味;
2、如果沒有將雞皮去掉,燉煮的過程中湯麪上會浮有一層油,應撇去,否則湯會很油膩。