用料
定神桂圓湯的做法
桂圓剝殼,入鍋加水,煮沸後,下冰糖,至湯濃時即成。
糟鵝掌鴨信。鵝掌(鴨舌)洗淨,入沸水鍋中滾幾滾取出,洗淨,再用清水,蔥,姜,料酒,鵝掌(鴨信)煮至可食,將香糟,酒,鹽,冷開水拌勻,將鵝掌浸入,醃4小時以上。