茄汁茄子

用料  

茄汁茄子的做法  

1. 茄子切滾刀塊，放一勺鹽，拌勻，醃一下

2. 蒜瓣切碎

3. 番茄切塊

4. 生抽2勺，醋2勺，蠔油1勺，糖1勺調成汁

5. 茄子擠出水分，加幹一勺澱粉拌勻

6. 鍋燒熱，放多點油，茄子下鍋煎一煎

7. 上色後盛出

8. 鍋裏放一點油，下蒜蓉炒香，放番茄炒軟，再加入番茄醬2勺

9. 茄子也放到鍋裏，翻炒一下

10. 加入調好的汁，再加半碗水，開大火收汁

11. 出鍋，開吃！酸酸甜甜的

小貼士

醃茄子的時候加一次鹽，不需要再加鹽。怕酸的少放醋，多放點糖。