火龍果多果酵素

酵素，是人體不可缺少的物質，對癌症、內臟疾病及美容等，都有維護健康的功能。
酵素是“酶”之俗稱，酵素存量多少直接影響着人的免疫力，脂肪酶的不足導致肥胖，當今的各項污染導致生活環境惡化，因此每個人都需要補充酵素。

用料  

火龍果多果酵素的做法  

1. 所有水果浸泡洗淨去皮（檸檬橙子建議保留皮，但必須洗淨），切成小塊或薄片。裝入洗淨的酵素桶。注意，不要有生水在水果表面或桶內。

2. 水果與綿白糖混合均勻。

3. 加入純淨水，攪拌，儘量攪拌至糖融化。蓋上蓋子。白天放陽臺曬太陽（不要超過40度），晚上放室內，天氣冷可以再桶外蓋個小被子。

4. 每天早晚攪拌兩次（勺子攪拌前務必洗淨擦乾）。幾天後開始有小氣泡產生。

5. 又過三四天，氣泡越來越多，這是水果和糖分子反應產生的二氧化碳。

6. 氣泡越來越多，滿滿覆蓋在表面。

7. 當泡泡高峯期過後兩三天，泡泡變少，桶內除了果香還有輕微酒精味道時，便可以過濾裝瓶啦。美味又健康的酵素做好咯！

小貼士

1、注意保持水果及桶內清潔，不要加入生水。
2、酵素裝瓶後先不要密封，靜置十分鐘左右再密封並放冰箱冷藏儲存。
3、儘量一週內飲用完，初期覺得太濃可酌量加水飲用。初期可能會有輕微排毒反應，如皮疹、腸胃不適等，可減少飲用量，直至適應。
4、做完的果渣可將少量與新水果混合做下一桶酵素，促進發酵速度。果渣還能作爲肥料及家居清潔劑使用。