天然果酸泡椒鳳爪

春風搖曳的二月蘭，花枝亂顫🌸的桃花，在這萬物爭榮的季節，什麼疫情也擋不住春的腳步！找個人少的河邊，鋪塊野餐墊，擺上一堆美食🍓🍔🍭🍦🍱，和我們一起享受春天🌸

用料  

天然果酸泡椒鳳爪的做法  

1. 先給雞爪爪修剪指甲，剪小段，泡水，多換幾次把血水泡出來。

2. 泡好的雞爪爪，加入薑片、花椒、料酒，煮大約10分鐘左右，用筷子能扎進去就行，不用煮太軟，熟了就好。

3. 煮好的雞爪爪用涼水多衝洗幾遍，然後泡到冰水中，至少半小時以上。

4. 泡好的雞爪爪裝到密封盒中，用檸檬、百香果、小米椒剪小段、蒜末、醬油、魚露、香菜梗、糖調料，加點純淨水，沒過雞爪爪就好，嚐嚐味道，根據個人口味再調整。此方不加醋和鹽，利用檸檬和百香果的天然果酸，鹹口靠醬油和魚露，如果沒有魚露也可以加點鹽。

5. 對了，我還順便切了幾片胡蘿蔔，泡出來口感也很好，可以試試哦😋

6. 放入冰箱隔夜冷藏入味，第二天吃的時候再加香菜葉拌勻，酸爽可口、皮韌肉香的泡椒鳳爪就成功了✌

小貼士

煮熟的雞爪爪一定要多衝洗幾遍，泡冰水的時間不能太短了，這步是決定雞爪爪是否Q彈的關鍵。
泡完雞爪爪，還可以煮把花生繼續泡泡，味道相當巴適哦😋會過吧😉