無添加麻辣燙

不喜歡現成調料做的麻辣燙 擔心用不好有石蠟 又很喜歡吃 自配了一套料 沒想到超級好吃

用料  

無添加麻辣燙的做法  

1. 大火把鍋燒熱燒乾 熱鍋放入適量食用油 我用的玉米油

2. 油熱放入一角八角（八角中的1角）及花椒 改小火

3. 花椒炸到顏色變的稍發黑 放入蔥碎 薑絲及蒜末炒香

4. 改中火加入一湯匙老乾媽豆豉油辣椒醬炒香

5. 繼續中火五花肉切片放入炒熟

6. 將香菜切成寸段入鍋炒香

7. 加水 我放的水少 看看菜的量 我放的水量剛剛沒過菜 待水開放入各種喜歡的肉肉和菜 順序是先肉後菜 鹽根據個人口味添加 我的習慣是菜熟放鹽 這樣鹽不會分解（如果有高湯大概味道會更好吧 我用的清水）

8. 確認都煮熟後加適量麻油 閉火 一鍋又麻又辣的麻辣燙就做好了

9. 所有佐料依個人口味增減 這是我今天做的量 很適合我的口味 因爲孩子要吃 辣椒醬放的少 如果喜歡吃辣就多放些 由於沒有想到會做這麼好吃 所以每一個步驟都沒拍照 只有成品照片 哈哈 祝大家用餐愉快