墨斗魚臘腸花菇腐竹粉絲煲

口感超級豐富，其實偶想叫它【屌絲煲】。

用料  

墨斗魚臘腸花菇腐竹粉絲煲的做法  

1. 鍋內放油，放薑末蒜末煸香，放泡發好的墨斗魚，入料酒炒片刻。

2. 再放入洋蔥，冬筍，花菇，泡發好的腐竹炒片刻，入泡發好的粉絲加生抽，豆豉、鹽調和的汁再炒一下下。

3. 廣式臘腸提前蒸熟，切件，連蒸出的油汁一起擺入砂煲。

4. 再排入切件的白菜。

5. 再排入略炒好的粉絲。

6. 再排入其他炒好的菜，加一點水，蓋上蓋，中小火煲10分鐘就好了。

7. 最後，另起鍋，放油和蒜末，煸香，趁熱將蒜油淋在煲裏的菜菜上，就可以上桌了。

小貼士

1粉絲不能過份泡發，否則口感沒筋道。只需在溫水中泡5、6分鐘軟了就可以，之後還要炒製片刻，再入煲煲自然會熟，而且筋道哦。
2一定要將臘腸蒸熟，口感纔不會太硬，而且一定一定要將其排入砂煲底部，這樣會繼續出油，而且再放入粉絲再煲的時候纔不會粘鍋哦。