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魚的挑選方法（新鮮魚的選法。含鹹、淡水魚，冷凍、鮮活魚的挑選方法）

欄目: 菜譜 / 發佈於: / 人氣:2.25W
魚的挑選方法（新鮮魚的選法。含鹹、淡水魚，冷凍、鮮活魚的挑選方法）的做法步驟圖

以前我不愛吃魚，因爲嫌魚刺多，吃起來麻煩，還有腥味。後來，結婚有了小王子，小屁孩居然這麼喜歡吃魚🤦‍♀️🙈😂！！！我懷疑是因爲我不喜歡吃魚，懷他時身體缺乏魚裏面含的營養物質，所以，他覺得自己虧了，能自己吃飯了就開始給自己瘋狂彌補吧？😂😂😂

       小王子每次都要家裏買活魚回來，然後，看着他爺爺收拾魚！🙈🌚
         我請教了媽媽和公公選魚🐠的方法，在這裏和大家分享一下❤️。

        如果有不正確或者不準確的請大家多多指教🙏！


⚠️重要提示⚠️

❗️❗️❗️膽小的不要看這個菜譜❗️❗️❗️
❗️❗️❗️暈血的不要看這個菜譜❗️❗️❗️
❗️❗️❗️晚上不要看這個菜譜❗️❗️❗️（害怕膽小的不敢起夜了💢……）

用料  

魚

魚的挑選方法（新鮮魚的選法。含鹹、淡水魚，冷凍、鮮活魚的挑選方法）的做法  

  1. 【東星斑】魚鱗要完整，堅硬細小，有光澤。⚠️注意東星斑貼近魚腮的部分和魚的下顎部分有堅硬的刺！別扎傷了自己❗️（這是冷凍的東星斑實拍圖，請忽略我的爪子和旁邊的各種菜🙈）

    魚的挑選方法（新鮮魚的選法。含鹹、淡水魚，冷凍、鮮活魚的挑選方法）的做法步驟圖 第2張

  2. 魚的眼睛要明亮，透明，身上的斑點明顯、不模糊。（這個是解凍化開後的東星斑實拍圖）

    魚的挑選方法（新鮮魚的選法。含鹹、淡水魚，冷凍、鮮活魚的挑選方法）的做法步驟圖 第3張

  3. 東星斑：魚腮 鮮紅（網上扒來的圖🌚。因爲我公公收拾魚的時候嫌我在邊上礙事，我沒拍到魚腮的圖🙄。）下面是淡水魚的挑選方法：

    魚的挑選方法（新鮮魚的選法。含鹹、淡水魚，冷凍、鮮活魚的挑選方法）的做法步驟圖 第4張

  4. 【草魚】眼睛明亮，透明。魚脣柔軟有彈性，近似於半透明果凍的感覺。

    魚的挑選方法（新鮮魚的選法。含鹹、淡水魚，冷凍、鮮活魚的挑選方法）的做法步驟圖 第5張

  5. 魚鱗完整，有光澤。

    魚的挑選方法（新鮮魚的選法。含鹹、淡水魚，冷凍、鮮活魚的挑選方法）的做法步驟圖 第6張

  6. 魚頭覆蓋魚腮的面部邊緣會有一圈軟邊兒，這裏應該是新鮮柔軟，透明的感覺。

    魚的挑選方法（新鮮魚的選法。含鹹、淡水魚，冷凍、鮮活魚的挑選方法）的做法步驟圖 第7張

  7. 魚腮應該是粉紅色的，看起來很新鮮，有些透明的感覺。（拍攝角度不同，光線不同，會有些色差。當把魚腮分成條的時候透明度會增強。）

    魚的挑選方法（新鮮魚的選法。含鹹、淡水魚，冷凍、鮮活魚的挑選方法）的做法步驟圖 第8張

  8. 魚腮該是粉紅色的，看起來很新鮮，有些透明的感覺。（拍攝角度不同，光線不同，會有些色差。我傳的是原圖，沒有修色。）

    魚的挑選方法（新鮮魚的選法。含鹹、淡水魚，冷凍、鮮活魚的挑選方法）的做法步驟圖 第9張

  9. 魚腮是粉紅色的，看起來很新鮮，有些透明的感覺。（拍攝角度不同，光線不同，會有些色差。）💢下面的是死了5-6小時後的鯉魚的圖💢

    魚的挑選方法（新鮮魚的選法。含鹹、淡水魚，冷凍、鮮活魚的挑選方法）的做法步驟圖 第10張

  10. 【鯉魚】：買來是活的，刮完麟，收拾完五六個小時後的眼睛是這樣的。眼睛開始有些憋了，不再鼓鼓的，不明亮了。

    魚的挑選方法（新鮮魚的選法。含鹹、淡水魚，冷凍、鮮活魚的挑選方法）的做法步驟圖 第11張

  11. 因爲鯉魚已經死掉了好幾個小時了，所以魚腮變得暗紅、不太透明瞭。

    魚的挑選方法（新鮮魚的選法。含鹹、淡水魚，冷凍、鮮活魚的挑選方法）的做法步驟圖 第12張

  12. 刮掉魚鱗，魚就死了，血液開始凝固了。

    魚的挑選方法（新鮮魚的選法。含鹹、淡水魚，冷凍、鮮活魚的挑選方法）的做法步驟圖 第13張

  13. 別太擔心！因爲買來是活的，只是颳了魚鱗，魚肉還是新鮮有彈性的。

    魚的挑選方法（新鮮魚的選法。含鹹、淡水魚，冷凍、鮮活魚的挑選方法）的做法步驟圖 第14張

小貼士

❗️❗️❗️膽小的不要看這個菜譜❗️❗️❗️
❗️❗️❗️暈血的不要看這個菜譜❗️❗️❗️
❗️❗️❗️晚上不要看這個菜譜❗️❗️❗️（害怕膽小的不敢起夜了💢……）
總結一下，不論是海魚還是河、湖裏的魚：
1/魚鱗要完整，光澤，堅硬。
2/魚眼睛要鼓，明亮，水汪汪的。
3/魚腮要鮮紅。黑色的不是水質不好，就是魚已經死掉很久很久了……
4/魚脣，魚肉要柔軟有彈性。
5/魚頭覆蓋魚腮的面部邊緣會有一圈軟邊兒，這裏應該是新鮮柔軟，透明的感覺。

Tags：含鹹 淡水魚 選法 冷凍 鮮活
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