廣東人講究意頭，稱之爲官達，官達“財”通。可人們偏偏把“官達菜”稱爲“豬乸菜”，因爲舊時民間認爲“官達菜”爲野菜，葉有澀味，柄帶泥土氣，粗劣不堪上桌，只宜餵豬，母豬吃了官達菜據說能多產子。20世紀50年代，國家一度經濟困難，糧食短缺，這種只宜餵豬的菜成爲“瓜菜代”的佼佼者，升任飯桌主位。糧食短缺大概是希望這種菜多多益善,像母豬那樣,多吃官達菜,多生孩子,多子多福.
用料
| 豬乸菜 | |
| 肉（可以豬 雞 魚 等等） | |
| 綠豆 | |
| 紅蘿蔔 | |
| 陳皮 | |
| 姜 |
豬乸菜湯的做法
把菜洗好 拿焯水 去除澀味跟豬腳也焯下水
然後把灼好的菜跟肉 跟其他材料加水 放入一個鍋裏 （陳皮綠豆紅蘿蔔要洗乾淨 ）然後大概半個小時1個小時就可以了 熟後加鹽。
小貼士
豬乸菜：
具有益脾健胃，補中下氣，化瘀止血、止痢、解腸風熱毒等功效，屬於傳統草藥。性味甘涼，具有清熱解毒、行瘀止血的作用
中文名豬乸菜
別名葉添菜、牛皮菜、厚皮菜、光菜
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