![大蔥豬肉餡的做法步驟圖，大蔥豬肉餡怎麼做好吃]( "大蔥豬肉餡的做法步驟圖，大蔥豬肉餡怎麼做好吃")
冬天是吃大蔥的季節了！
本方爲自己記錄用，請不要對記錄不清楚處不滿，因爲的確沒有精準測量
用料
| 大蔥 | 330克 |
| 豬肉 | 660克 |
| 雞精 | 少許 |
| 鹽 | 適量 |
| 生抽 | 適量 |
| 生薑 | 適量 |
| 花椒 | 少許 |
| 胡椒 | 少許 |
| 辣椒油 | 3勺 |
| 普通麪粉 | 1000克 |
| 酵母粉 | 10克 |
| 糖 | 5克 |
| 鹽加面 | 3克 |
| 花生油 | 適量 |
大蔥豬肉餡的做法
溫水化開酵母，加入糖和鹽，攪成絮狀（一定用手感覺軟硬度，太硬了包子是不好包的）
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揉好發酵到兩倍大
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冬天氣溫低，暖氣發酵
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以上餡料成分全部混合，加入大約100毫升水，攪打上勁，沒有加雞蛋，耗油，老抽，料酒，糖等等，鹹淡看自己感覺，口感略鹹爲好，肉餡如果偏瘦，可以多加點油。
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肉餡餅
![大蔥豬肉餡的做法步驟圖，大蔥豬肉餡怎麼做好吃 第6張]( "大蔥豬肉餡的做法步驟圖，大蔥豬肉餡怎麼做好吃 第6張")
烙餅或包子，都隨意。
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