用料
黃豆鳳爪湯的做法
黃豆需提前一晚洗淨泡好
鍋中放入適量清水,加入兩片姜,一湯勺料酒,將清洗乾淨,剪好指甲,並且一分爲二的雞爪冷水下鍋焯水兩分鐘,焯好水後,用流動的清水洗去血沫,瀝乾水備用
砂鍋中放入適量的清水,將泡好的黃豆,焯好水的雞爪,天麻,花旗參,兩片姜,一湯勺料酒加入鍋中。大火燒開後轉小火慢燉1.5小時
時間一到即可裝碗,根據個人口味放入適量的鹽,雞精,白糖調味即可。