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簡單酸菜魚

欄目: 菜譜 / 發佈於: / 人氣:2.1W
簡單酸菜魚的做法步驟圖，簡單酸菜魚怎麼做好吃

特別喜歡吃魚🐠
超級簡單版的酸菜魚

用料  

酸菜越酸越好 適量，喜歡就多放
雞蛋清 2個
料酒 適量 兩瓶蓋
鹽 適量
姜 小塊
花椒 喜歡麻多一點點
澱粉 少量拌勻即可不要也可以，有蛋清也行
蒜 7.8拌都行
江團 喜歡什麼魚就用什麼魚，調料根據魚重量適當增加減少
泡椒 紅的，青的多幾個都可以，喜歡辣就多一點點，不要超過酸
幹辣椒段 量比泡椒多 比酸菜少，即可
泡椒水，酸菜水， 適量小碗即可

簡單酸菜魚的做法  

  1. 購買魚，切片，問問殺魚師傅可否幫忙切，注意不要太薄也不要太厚，如果不能切，請師傅把魚骨和魚肉分離，回家自己切。

    簡單酸菜魚的做法步驟圖，簡單酸菜魚怎麼做好吃 第2張

  2. 準備好所有調料
    魚醃製加工
    魚片，魚骨，分開放調料醃製
    調料:一個蛋清，一瓶蓋料酒，生薑，大蒜，花椒，花椒粉，澱粉，攪拌均勻，放置十分鐘，

    簡單酸菜魚的做法步驟圖，簡單酸菜魚怎麼做好吃 第3張

  3. 燒油，調小火，煎魚骨，雙面煎至焦黃色，

    簡單酸菜魚的做法步驟圖，簡單酸菜魚怎麼做好吃 第4張

  4. 重新燒油，多油，建議放豬油＋菜油，單純一樣也可以下配菜，酸菜，生薑，大蒜 ，花椒，翻炒幾下，放入泡椒，炒出香味，放入一小半乾辣椒段，再炒幾下了放點點鹽，，最後倒入泡椒水，和酸菜水，這樣味道會更加濃郁，最後就是加魚骨，加開水，這樣湯會白，味更香，水冒放入魚片，如果要擺盤就用漏勺把酸菜這些全部撈起來放在鍋裏，再煮魚片

    簡單酸菜魚的做法步驟圖，簡單酸菜魚怎麼做好吃 第5張

  5. 魚片範純白色，即可起鍋，重新起鍋燒油，多油，炒花椒，幹辣椒段，爆香，馬上關火，到再酸菜魚上，即可！
    這步要注意危險，避免油到出來燙到

    簡單酸菜魚的做法步驟圖，簡單酸菜魚怎麼做好吃 第6張

小貼士

泡椒水，酸菜水，花椒顆，

Tags：好吃 酸菜魚 簡單酸菜魚
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