滋滋冒油的香辣肉包子

第一次做香辣肉包子，超出預期，分享給朋友們～

用料  

滋滋冒油的香辣肉包子的做法  

1. 酒釀加適量溫水化開，泡15分鐘，加入適量自發小麥粉，攪成面絮，邊揉邊加入適量的溫水和自發小麥粉，揉成麪糰，達到三光（面光手光盆光），用保鮮膜覆蓋，準備醒發。

2. 醒發15分鐘，按照個人喜好加入自發小麥粉，重複醒發1-3次。

3. 將五花肉部分肥肉切下備用。

4. 瘦肉和部分肥肉剁餡。

5. 切下的肥肉部分單獨剁餡。

6. 醃製肥瘦相見部分，加入香辣醬、胡椒粉、料酒、蠔油、生抽、老抽、花椒粉及蒜末，醃製20分鐘。

7. 肥肉部分剁餡後，加入料酒、生抽，醃製5分鐘。

8. 香菇和蔥花剁碎，根據個人口味確定量，本人比較喜歡蔥花多放些。

9. 先將肥肉部分下鍋，炒至金黃。

10. 再將醃製好的肥瘦相間部分全部倒入鍋中，加入適量生抽老抽，五香粉，辣椒粉，攪拌均勻，中火炒3分鐘。

11. 炒熟的肉餡起鍋後放至溫熱，倒入全部蔥花香菇沫，攪拌均勻。

12. 按照自己喜歡的方式包包子，不會的朋友可以上網搜搜，這裏不再贅述。

13. 蒸鍋刷油，放入生包子，水燒開後蒸20分鐘。

14. 出鍋啦～一個星期的早餐有着落啦，健康又美味😜

小貼士

1.根據自己的口味可以加入適量鹽。
2.可以加入適量姜沫，不喜歡的朋友也可以不加。